Qu'est-ce que frijoles refritos ?

Les "frijoles refritos" (ou haricots frits en français) sont un plat traditionnel de la cuisine mexicaine. Ce plat est préparé en faisant cuire des haricots pinto (ou parfois des haricots noirs) dans de l'eau avec de l'ail, de l'oignon et parfois du lard ou du saindoux.

Une fois les haricots cuits, ils sont écrasés et frits dans de l'huile ou du gras animal, ce qui leur donne une texture crémeuse et une saveur riche. Les "frijoles refritos" sont souvent servis en accompagnement de plats mexicains tels que les tacos, les enchiladas ou les quesadillas.

Ce plat est apprécié pour sa simplicité et sa polyvalence. Les "frijoles refritos" peuvent être assaisonnés avec des épices telles que le cumin, le paprika ou le chili pour ajouter de la saveur. On peut également y ajouter du fromage râpé, de la crème sure ou du guacamole pour un résultat encore plus délicieux.

Les "frijoles refritos" sont une source importante de protéines végétales et de fibres, ce qui en fait un plat sain et nourrissant. Ils sont également économiques et faciles à préparer à la maison.

En résumé, les "frijoles refritos" sont un plat mexicain classique à base de haricots cuits, écrasés et frits dans de l'huile ou du gras animal. Ils sont délicieux en accompagnement ou en garniture pour de nombreux plats mexicains et sont une excellente source de protéines végétales et de fibres.

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